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ペルー ホープ Qグレード

■このホープコーヒーは、スペシャルティコーヒー生産地として知られるペルー最北部ウワバル地区の中から品質の良いコーヒーを生産する零細農家85軒を選び、輸出会社の農業技師の指導のもと、更に高レベルのコーヒーを生産し、世界的に高い評価を得るペルーコーヒーとなっています。
マイクロロト品と言って良い高品質豆に仕上げています。

■この辺りの地域は、隣国エクアドルに近く、首都から離れた国境沿いの田舎だったため、インフラ整備なども遅れていましたが、このような奥深い地域だからこそコーヒー生産にとって最高の土地として再認識され、生産者が将来の希望を持てるようになりました。

■地元ハエンに、ドライミルをを設置することで、精選管理が徹底できる事も品質向上に貢献しています。
スペシャルハンドピックを行うなど、品質を高めた結果、アメリカ大手コーヒー会社に、スペシャルティコーヒーとして出荷実績を多く持っており、ペルー産コーヒーの中では、最上級の評価を受けています。

■レモンのような柑橘系の酸味と苦味・コクのバランスのとれたマイルドな口当たりを持つ風味が特徴で、通常のペルーとは一味違う逸品です。

■産地状況として、今年ペルー北部産コーヒーは、コロンビアの減産、口頭に伴い、欧米からの引き合いが強く、入手困難になってきています。

> Qグレード証明書はこちら(PDF)
生産地 ペルー共和国カハマルカ州ウワバル地区(提携生産者85軒)
標高 1,300~1,900m
等級 G1(グレード1)スペシャルハンドピック マイクロロット
品種 カツーラ種・ブルボン種・カチモール種
スクリーンサイズ S19‥14%、S18‥28%、S17‥32%、S16‥16%、S15‥10%
乾燥方法 天日乾燥
Qグレードポイント 83.92点
精選方法 ウオッシュド
認証 Qグレード

ペルー ホープ Qグレード

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    写真は石抜き器【写真左下】検出された金属や石など

  • 2018年の春、最新の「光学式選別機」を導入し、これまで取りきれなかった小さなプラスチック、石、金属、木片など、色合いや形状の違いなどを高精度で識別することができるようになりました。

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