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【有機】モカ チェルベサ G-1 ウォッシュド

<2023年8月31日更新>

■このコーヒーは、スペシャリティコーヒー市場で高い人気を誇るイルガチャフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるゲデブ地区チェルベサ村から選りすぐりの逸品となります。

■本商品の輸出業者は、チェルベサ村に2019年水洗工場を建設することで、品質の高いチェリーを買い付け農家との信頼関係を構築しています。

■標高も1,900mを超える、脆弱なインフラしかない山奥の水洗工場に、白いセラミックタイルを持ち込み、発酵槽と水路を全てセラミック貼りにしています。
  従来のセメントと違いチェリーのカスが残りにくく、掃除もしやすいため、又セラミックは熱を逃しにくいため、安定した発酵が可能となり、カップ品質に透明性が生まれチェリー本来の味を引き出しています。

■フルティーな香りとハチミツのような甘味・繊細なレモンのような酸味が特徴で、イルガチャフェ、ウオッシュドコーヒーとしては、最上級の品質として現地で取り扱われています。

※数量(約3.000kg)限定ですので、在庫が無くなった時点で販売終了となります。予めご了承ください。

※輸入時の30㎏麻袋は有機JAS認証を所得しておりますが、10㎏袋は、 有機JAS認証を所得しておりませんので、予めご了承ください。


>SCAAカッピング評価シートはこちら(PDF)




生産地 エチオピア 連邦民主共和国 南部諸民族州 ゲディオ県、イルガチャフェ、ゲデブ地区、ウォルカ・チェルベサ村
標高 1,900~2,200m
等級 グレード1
収穫時期 11月~1月
スクリーンサイズ S17…2%、S16…8%、S15…29%、S14…44%、S13…17%
乾燥方法 天日乾燥(10~14日)
輸入時の形態 30kg麻袋入
精選方法 ウオッシュド
認証 有機JAS認証
SCAAカップ評価 87.00点

【有機】モカ チェルベサ G-1 ウォッシュド

※ お買い上げ合計数量によって単価が変わります。
例) 3種類の商品を各10kg合計30kgお買上げの場合、3種類とも単価は全て2~5袋価格にて計算します。
10kg袋を6袋以上お買い上げの場合はお買い上げ商品全ての種類が6袋以上の単価にて計算されます。

※ 但し、麻袋と10kg袋は運送上別になるため、分けて計算しますので合計数量は、麻袋分と10kg袋分は区別されます。

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ブラジル公認珈琲鑑定士が厳選した良質の豆だけを買付しています。

世界各産地からスペシャルティ、プレミアム、コマーシャルコーヒー生豆を40種類以上取扱っております。

  • コーヒー流通センターの生豆は「麻袋」または、「10kg袋」にて販売しております。
    「10kg袋」は、粗選機・石抜き機・金属除去装置を通して計量、包装しています。

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    写真は石抜き器【写真左下】検出された金属や石など

  • 2018年の春、最新の「光学式選別機」を導入し、これまで取りきれなかった小さなプラスチック、石、金属、木片など、色合いや形状の違いなどを高精度で識別することができるようになりました。

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