バリ アラビカ G-1
■観光リゾートで有名なバリ島の零細農家によって作られたこのアラビカコーヒーは、水洗発酵処理した後、天日乾燥後、パーチメントで、約2ヶ月寝かされ、水分が均等に落ち着いてから出荷されます。
■ウオッシュドコーヒーは、インドネシアでは非常に珍しく、綺麗に仕上げています。
■通常、インドネシアでは、収穫時期が長く零細農家が多いため、スマトラ式と呼ばれる精選方法を行っています。
各農家が水洗発酵処理後、ハンドパルパーで果肉除去を行いパーチメントの殻を剥いだ後、生豆の状態で乾燥させます。
この方法は乾燥期間を短縮する事ができます。
■本商品バリ・ウオッシュドコーヒーは、マンデリンとは違う、クリーンで甘みのある柔らかい味のコーヒーとなっています。
■本年度は、不作で生産量が大幅に減少しており、スクリーンサイズも小粒です。欠点豆も去年よりは、多くなっていますので、その点ご理解ください。
尚、価格的には、今年の現地価格を考慮すると、割安になっておりますので、総合的にご判断頂きたく、宜しくお願いします。
生産地 | インドネシア共和国 バリ島北東部 バトゥール山とかトゥール山の間 |
---|---|
標高 | 900~1,550m |
収穫時期 | 5月~10月 |
品種 | コピアー、USDA762、S-795 |
スクリーンサイズ | S19‥10%、S18‥12%、S17‥6%、S16‥25%、S15…47% |
乾燥方法 | 天日乾燥(約2週間) |
特徴 | 12時間~36時間発酵 |
輸入時の形態 | 30kg麻袋入 |
精選方法 | ウオッシュド |
バリ アラビカ G-1
※ お買い上げ合計数量によって単価が変わります。
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写真は石抜き器【写真左下】検出された金属や石など -
2018年の春、最新の「光学式選別機」を導入し、これまで取りきれなかった小さなプラスチック、石、金属、木片など、色合いや形状の違いなどを高精度で識別することができるようになりました。
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