ブラジル　モジアナ　レーズン（10kg）

＜2026年7月17日更新＞

■本商品は、輸出業者が2017年から新たな試みとして、コーヒーチェリー由来の酵母を使用して発酵させ、3農家と提携して作り上げたユニークな商品となっています。
熟度や糖度の高い区画のチェリーを選んで使用し、収穫後のチェリーに酵母溶液を噴霧、シートをかけて、24~72時間発酵させます。
その間、チェリーの温度が45℃を超えないように管理し、発酵工程終了後、乾燥場で、外殻が固くなるまで天日乾燥させます。
乾燥チェリーは、水分値約12％の状態で、30日以上、寝かせ保存します。

こうして出来上がった、コーヒーはモジアナの特徴であるフルティな香味がより強調され、レーズンのような芳醇で甘味の強いブラジル・ナチュラルコーヒーに仕上がっています。

> SCAAカッピング評価はこちら（PDF）

生産地	ブラジル連邦共和国フランカ、ハイモジアナ地域
標高	1,100～1,200m
等級	No2　S17/18
収穫時期	5～9月
品種	イエローカツアイ種、レッドカツアイ種
スクリーンサイズ	S19…11％、S18…34％、S17…51％、S16…4％
精選方法	ナチュラル
乾燥方法	天日乾燥
SCAAカップ評価	83.67点
土壌	火山性土壌
輸入時の形態	30kg麻袋(グレインプロ)
販売価格（1袋）(10kg袋)	2460
販売価格（2～5袋）(10kg袋)	2410
販売価格（6袋以上）(10kg袋)	2380

※ お買い上げ合計数量によって単価が変わります。例） 3種類の商品を各10kg合計30kgお買上げの場合、3種類とも単価は全て2~5袋価格にて計算します。 10kg袋を6袋以上お買い上げの場合はお買い上げ商品全ての種類が6袋以上の単価にて計算されます。 ※ 但し、麻袋と10kg袋は運送上別になるため、分けて計算しますので合計数量は、麻袋分と10kg袋分は区別されます。

ブラジル　モジアナ　レーズン（10kg）

商品コード7129

ブラジル　モジアナ　レーズン（10kg）

商品コード7129

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特徴「10kg袋」または「麻袋」にて販売

コーヒー流通センターの生豆は「10kg袋」または「麻袋」にて販売しております。
10kg袋は、コーヒー生豆に含まれる異物を除去知る為に、粗選機・風力選別機・石抜機・光選別機・金属探知機検出を通して軽量・包装しています。(但し、完全に異物を除去していることを保証するものではありませんので、あらかじめご了承ください)
※麻袋商品は、海外より輸入された状態のまま販売しているため、当社では異物除去作業は行っておりません。