<2026年10月9日更新>

エチオピアのゲイシャコーヒーは、南西エチオピアのケファ地方ゲイシャ村、近郊のゴリ・ゲイシャの
森とその周辺地域を起源としています。この地域は、アラビカ種の野生コーヒー発祥地として知られ、
生物多様性の高い地域でもあります。この地域のコーヒー栽培は、主にシェードグロウン(樹陰栽培)
又は森林型で、在来の樹木が自然な日陰干し、持続可能な生態系の中で、育てられています。
ゲイシャ種のコーヒーはこの地域の代表的な品種として世界的に知られています。

この農園では、シェードグロウンとナチュラルプロセスを用いることで、より持続可能で環境に配慮
したコーヒー生産方法を推進しています。
より環境にやさしい方法でコーヒーを生産しており、持続可能性に深くコミットしています。
チェリーは長めに発酵させることで、ベルガモット、ハチミツ、柑橘類、トロピカルフルーツ、ジューシー
で非常に甘いフレーバーといった、独特で興味深い風味を生み出します。
通常のコーヒーとは、一味違う、全く違った風味が世界的に高い評価を得ています。

独特の柑橘系フルーティな風味は、従来のコーヒーとは異なる風味を持つことから、世界的な
人気を博し、希少性が高い事から高価格で取引されています。
エチオピアでは、比較的ゲイシャ種が多く残っていること、生産コストが安い事から、世界で一番安いゲイシャ種の生産国となっています。
最近では、欧米でもエチオピアのゲイシャ種に関心が高まっており、価格上昇傾向にあります。
尚、同じゲイシャ種でも生産国・地域・精選方法　（ウオッシュド・ナチュラル）によって、風味は変わってきますので、その点はご理解下さい。