農園指定 おすすめ

パナマ バルマウンテン

■この農園は、コスタリカとの国境パナマ最高峰バル火山(標高3,475m)の麓、太平洋側に面した勾配の比較的緩やかな
 場所にあり、肥沃な火山性土壌と独特の気象環境(10~27℃)によって雨季と乾季がはっきり分かれる事から、病害虫の
 発生が殆どありません。

■コーヒー栽培を開始したのは1871年からと140年以上の歴史と伝統、そして最新式の精選技術を融合させたパナマでも
 珍しい農園です。
 コスタリカにないティピカ種を多く残しており、中米一と言われる灼熱の太陽の国にも拘わらず標高差による温暖な気候の
 影響で、力強いコクを持つパナマでも最高級品のコーヒー豆を栽培する農園の一つです。
 農園を見学し驚かされるのは、ティピカ種の樹の太さと大きさにあります。ここまで樹の状態が良い農園は世界的にも珍しく、
 この地域の風土・気候がコーヒー豆の栽培に適している証拠でもあります。

■当コーヒー豆は、全栽培面積(260Ha)の内、限定されたアンセルミート農園だけのチェリーを厳選したもので、確定された
 乾燥工程により生豆の緑色を長期間に渡り維持することが出来るのもこの農園のコーヒー豆の特徴です。
 最終選別工程では二段式スクリーン選別機の導入により欠点豆を極力低減されています。またパーチメントの状態で45日以上
 保管することで、熟成したコーヒー豆の持つまろやかさが感じられます。
 芳醇な香りとコクをあわせ持ち、他の中米産コーヒーにない独特の風味がこのコーヒー豆の特徴です。
生産地 パナマ共和国 チリキ県 ボケーテ町 バル火山(標高3,475m)東部地区
農園名 アンセルミート農園(Anselmito)
農園主 ノルベルト ・ スアレス(Norberto Suarez)
標高 1,300~1,650m
等級 SHB EP スクリーン16UP
収穫時期 11月~3月
年間降水量 約3,000mm
品種 ティピカ種70%、カツアイ種20%、カツーラ種10%
スクリーンサイズ S19‥16%、S18‥36%、S17‥33%、S16‥15%
輸入時の形態 60kg麻袋入

パナマ バルマウンテン

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  • コーヒー流通センターの生豆は「麻袋」または、「10kg袋」にて販売しております。
    「10kg袋」は、粗選機・石抜き機・金属除去装置を通して計量、包装しています。

  • 異物除去装置で異物を排除
    コーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去、強力な金属探知機で、釘なども除去。
    写真は石抜き器【写真左下】検出された金属や石など

  • 2018年の春、最新の「光学式選別機」を導入し、これまで取りきれなかった小さなプラスチック、石、金属、木片など、色合いや形状の違いなどを高精度で識別することができるようになりました。

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