トラジャ ランテカルア(有機JAS栽培)
■ランテカルア山は標高2，300mあり、その裾野1，450m～1，600mの地域にコーヒーは栽培されています。
昼間は気温30℃迄上昇しますが、夜は10℃程度まで冷え込みます。この寒暖の差が良質のコーヒー豆が生まれる条件となっています。
■この地域は綺麗で豊富な水があり、水洗処理設備も整っています。それに発酵工程の管理もきちんと行われていることから品質が高いコーヒー豆が安定して作られています。
■乾燥工程において、コーヒー豆をコンクリートの土間に直接敷いて乾燥させるのではなく、高床式の天日乾燥場で9～10日かけてすべて天日によって乾燥させるやり方で品質を重視しています。
異物除去装置、比重選別機、スクリーン選別機も充実しており、管理が行届いているため、高品質の豆が生産される大きな理由と言えます。
■中米のコーヒーにはない独特の苦味とコクそれに豊かな香りが堪能できる逸品です。
※この有機栽培の生豆は、日本有機JAS認証で、化学肥料及び農薬を一切使用していません。
また、遺伝子組換え種苗を使用していません。
輸送(船)、倉庫(保管)、製造工程(焙煎、包装)など、いずれの過程においても薬剤は一切使用せず管理されています。
※60Kg麻袋は、有機JAS認証マークがありますが、10㎏袋は有機JASマークはついておりませんので、予めご了承ください。
トラジャ地区で象徴的な建造物であるトウウコナン・ハウスが多く見られる。
万遍なく乾燥させるため日中は攪拌作業が行われています。
| 生産地 | インドネシア共和国 スラウェシ島 トラジャ地区 ボロカン村 ランテカルア山 |
|---|---|
| 農園名 | スロトコ農園 |
| 標高 | 1.450～1.600m |
| 品種 | ティピカ種・ブルボン種 |
| スクリーンサイズ | S19…22％、S18…29％、S17…23％、S16…14％、S15…10％ |
| 輸入時の形態 | 60kg麻袋入 |
| 認証 | 有機JAS認証 |
| 精選方法 | フルウオッシュド |
トラジャ ランテカルア(有機JAS栽培)
※ お買い上げ合計数量によって単価が変わります。
例） 3種類の商品を各10kg合計30kgお買上げの場合、3種類とも単価は全て2～5袋価格にて計算します。
10kg袋を6袋以上お買い上げの場合はお買い上げ商品全ての種類が6袋以上の単価にて計算されます。
※ 但し、麻袋と10kg袋は運送上別になるため、分けて計算しますので合計数量は、麻袋分と10kg袋分は区別されます。
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業務用コーヒー・紅茶の販売
ブラジル公認珈琲鑑定士が厳選した良質の豆だけを買付しています。
世界各産地からスペシャルティ、プレミアム、コマーシャルコーヒー生豆を40種類以上取扱っております。
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コーヒー流通センターの生豆は「麻袋」または、「10kg袋」にて販売しております。
「10kg袋」は、粗選機・石抜き機・金属除去装置を通して計量、包装しています。 -
異物除去装置で異物を排除
コーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去、強力な金属探知機で、釘なども除去。
写真は石抜き器【写真左下】検出された金属や石など -
2018年の春、最新の「光学式選別機」を導入し、これまで取りきれなかった小さなプラスチック、石、金属、木片など、色合いや形状の違いなどを高精度で識別することができるようになりました。
この商品を購入された方のレビュー
√326coffee様
2020.08.19
- ハンドピックがほとんど必要のない綺麗な豆です。色艶も良く、仕上がりも綺麗にふっくら膨らみます。焙煎後も貝殻状態になる事もなく、良い感じに焼けています。夏の時期はアイスラテ、ストレートのアイスコーヒーがガツンときて美味しいです。和のスウィーツにも合います。王道の珈琲から、ひと味深みにはまった「大人の珈琲」と自分では位置づけています
内田様
2018.03.21
- 非常にクリア－感があり、ピックが要らないくらい綺麗な豆です
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