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ブラジル ブルボン(BRAZIL BOURBON) Qグレード

<2022年2月28日更新>


■ブラジルでは、収穫後約1週間ほど天日乾燥させるのが通常ですが、この農園では陰干しにして2~3週間かけて乾燥させます。そのため、甘味やコクが通常の豆よりも強くなります。

■セミウオシュドは、通常のウオシュドコーヒーとは異なり、果肉の部分を残したまま天日乾燥します。これによって果肉の甘味を豆に吸収させ、コクと甘味のあるコーヒーを作る製法です。

■セミウオシュドの精選加工では、成熟したチェリーのみが脱穀機を通過することができ、未熟豆は堅いため機械にはじかれます。その為、品質が安定しているのもセミウオシュドの特徴になります。

■現在、ブラジルのコーヒー栽培の主流であるムンドノーボ種やカツアイ種といった改良種ではなく、在来種のブルボン種100%で仕上げています。
  ブルボン種は、収穫量が少なく手間がかかることから、多くの農家が栽培を敬遠していますが、品質的に優れているため、この農園では、ブルボン種の栽培を続けています。

■モジアナ地区は、ブラジルでも有数の高品質なスペシャルティコーヒー豆を生産する産地として知られています。通常のブラジルでは味わえない甘みとコクが楽しめる逸品です。

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生産地 ブラジル連邦共和国 サンパウロ州 サンセバスチョン ダ グラーマ(モジアナ地区)SAO PAULO州SAO SEBASTIAO DA GRAMA (MOGIANA)
農園名 カショエイラ(CACHOEIRA)農園(ブラジル・スペシャルティコーヒー協会加盟)
農園設立時期 1890年
標高 1,100~1,250m
等級 No2 スクリーン16UP
平均気温 19℃
年間降水量 1,800~2,000mm
品種 ブルボン種100%
スクリーンサイズ S18…7%、S17…38%、S16…51%、S15…4%
乾燥方法 陰干し天日乾燥
精選方法 セミウオッシュド
SCAAカップ評価 84.50点

ブラジル ブルボン(BRAZIL BOURBON) Qグレード

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この商品を購入された方のレビュー

お助け様

2022.06.07

さすがブラジルの高級豆、雑味がなく後味スッキリ、美味しい。ブラジル豆の本家本元の味です。万人に愛される逸品です。

Uranobouya様

2021.01.09

僕のお気に入りは、中煎〜中深煎。
1週間位かけて、ドンドン旨みが増していきます。
特有の豆豆した香り、ナッツ系の風味に少しミルキーでまろやかなほろ苦いコーヒーが病みつきです。
このテイストは、和菓子との相性もとても良いです♪
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