ニュークロップ 農園指定

ブラジル ブルボン(BRAZIL BOURBON) Qグレード

■ブラジルでは、収穫後、約1週間ほど天日乾燥させるのが通常ですが、この農園では陰干しにして2~3週間かけて乾燥させます。
 そのため、甘味やコクが通常の豆よりも強くなります。
■セミウオシュドは、通常のウオシュドコーヒーとは異なり、果肉の部分を残したまま天日乾燥します。
 これによって果肉の甘味を豆に吸収させ、コクと甘味のあるコーヒーを作る製法です。
■セミウオシュドの精選加工では、成熟したチェリーのみが脱穀機を通過することができ、未熟豆は堅いため機械にはじかれます。
 その為、品質が安定しているのもセミウオシュドの特徴になります。
■現在ブラジルのコーヒー栽培の主流であるムンドノーボ種やカツアイ種といった改良種ではなく在来種のブルボン種100%で
 仕上げています。ブルボン種は、収穫量が少なく手間がかかることから、多くの農家が栽培を敬遠していますが、品質的に
 優れているため、この農園では、ブルボン種の栽培を続けています。
■モジアナ地区は、ブラジルでも有数の高品質なコーヒー豆を生産する産地として知られています。
 Qグレード認証を取っていることからもスペシャルティコーヒーと言える高品質なコーヒーであることを証明しており、
 通常のブラジルでは味わえない甘みとコクが楽しめる逸品です。

> Qグレード証明書はこちら(PDF)
生産地 ブラジル連邦共和国 サンパウロ州 サンセバスチョン ダ グラーマ(モジアナ地区)SAO PAULO州SAO SEBASTIAO DA GRAMA (MOGIANA)
農園名 カショエイラ(CACHOEIRA)農園(ブラジル・スペシャルティコーヒー協会加盟)
農園主 Lindolpho de Carvalho Dias
農園設立時期 1890年
栽培面積 170ha
標高 1,100~1,250m
等級 No2 スクリーン16UP
平均気温 19℃
年間降水量 1,800~2,000mm
品種 ブルボン種100%
スクリーンサイズ S19…8%、S18…21%、S17…34%、S16…37%
乾燥方法 陰干し天日乾燥
Qグレードポイント 83.08点
輸入時の形態 60kg麻袋入
精選方法 セミウオッシュド
認証 Qグレード

ブラジル ブルボン(BRAZIL BOURBON) Qグレード

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