ブラジル ブルボン（BRAZIL BOURBON) Qグレード
■ブラジルでは、収穫後約1週間ほど天日乾燥させるのが通常ですが、この農園では陰干しにして2～3週間かけて乾燥させます。そのため、甘味やコクが通常の豆よりも強くなります。
■セミウオシュドは、通常のウオシュドコーヒーとは異なり、果肉の部分を残したまま天日乾燥します。これによって果肉の甘味を豆に吸収させ、コクと甘味のあるコーヒーを作る製法です。
■セミウオシュドの精選加工では、成熟したチェリーのみが脱穀機を通過することができ、未熟豆は堅いため機械にはじかれます。その為、品質が安定しているのもセミウオシュドの特徴になります。
■現在、ブラジルのコーヒー栽培の主流であるムンドノーボ種やカツアイ種といった改良種ではなく、在来種のブルボン種100％で仕上げています。
ブルボン種は、収穫量が少なく手間がかかることから、多くの農家が栽培を敬遠していますが、品質的に優れているため、この農園では、ブルボン種の栽培を続けています。
■モジアナ地区は、ブラジルでも有数の高品質なスペシャルティコーヒー豆を生産する産地として知られています。通常のブラジルでは味わえない甘みとコクが楽しめる逸品です。
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| 生産地 | ブラジル連邦共和国 サンパウロ州 サンセバスチョン ダ グラーマ（モジアナ地区）SAO PAULO州SAO SEBASTIAO DA GRAMA (MOGIANA) |
|---|---|
| 農園名 | カショエイラ（CACHOEIRA）農園（ブラジル・スペシャルティコーヒー協会加盟） |
| 農園設立時期 | 1890年 |
| 標高 | 1,100～1,250m |
| 等級 | No2 スクリーン16UP |
| 平均気温 | 19℃ |
| 年間降水量 | 1,800～2,000mm |
| 品種 | ブルボン種100％ |
| スクリーンサイズ | S18…7％、S17…38％、S16…51％、S15…4％ |
| 乾燥方法 | 陰干し天日乾燥 |
| 精選方法 | セミウオッシュド |
| SCAAカップ評価 | 84.50点 |
ブラジル ブルボン（BRAZIL BOURBON) Qグレード
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写真は石抜き器【写真左下】検出された金属や石など -
2018年の春、最新の「光学式選別機」を導入し、これまで取りきれなかった小さなプラスチック、石、金属、木片など、色合いや形状の違いなどを高精度で識別することができるようになりました。
この商品を購入された方のレビュー
お助け様
2022.06.07
- さすがブラジルの高級豆、雑味がなく後味スッキリ、美味しい。ブラジル豆の本家本元の味です。万人に愛される逸品です。
Uranobouya様
2021.01.09
-
僕のお気に入りは、中煎〜中深煎。
1週間位かけて、ドンドン旨みが増していきます。
特有の豆豆した香り、ナッツ系の風味に少しミルキーでまろやかなほろ苦いコーヒーが病みつきです。
このテイストは、和菓子との相性もとても良いです♪
