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ボリビア ロス・ロドリゲス ブルボン

<2023年8月31日更新>

■ボリビアは、6,000m級の山々、渓谷、アマゾンなど多様な気候や文化的背景を有しています。
  肥沃な土壌と高い標高といった面でコーヒー生産にも最適な条件を整えています。

■ボリビアの主なコーヒー生産地は、ラパス県にあり、アンデス山脈とアマゾン河の源流域の中間にあるユンガスと呼ばれる地域にあります。
  ボリビアでコーヒーが本格的に生産が始まったのは、今から60年前ですが、精選設備の不備や生産技術の未熟、物流網の遅れから、品質が不安定な時期が続きました。

■本農園では2012年、コスタリカから生産技術者を招き、品質向上に努め、現在では、スペシャリティコーヒーの安定的な生産に成功し、欧米のコーヒー市場で高く評価されています。 

■本商品は、一週間ほどアフリカンベッドで天日乾燥後、ゆっくりと低温でカカオ豆乾燥機を使って乾燥することで更に甘味を引き出しています。
  このカカオ豆乾燥機では、40℃までしか温度を上げず、30分おきに中を混ぜて、均一に約35時間乾燥させます。(この精選乾燥方法を現地では、ココナチュラルと呼んでいます。)
  尚、カカオ豆の事を現地では、ココと読んでいます。]

■その後、世界一標高の高い首都として有名な、ラ・パズにあるドライミル(最高でも15℃ぐらいまでしか気温が上がりません)で寝かされた後、脱穀され精選された特別ロットとなります。

>SCAAカッピング評価シートはこちら(PDF)



生産地 ボリビア ラパス県 ラ・パス市 カラナビ地区
農園名 ロス・ロドリゲス農園
標高 1,600~2,000m
収穫時期 6月~10月
品種 ブルボン種100%
スクリーンサイズ S19…1%、S18…18%、S17…38%、S16…28%、S15…15%
乾燥方法 機械乾燥
特徴 精選方法:ココナチュラル(Coco Natural)
輸入時の形態 30kg麻袋入
SCAAカップ評価 85.25点

ボリビア ロス・ロドリゲス ブルボン

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